¿Sabías que en Cataluña consideramos el aceite de oliva no solo como un ingrediente, sino casi como una medicina? Si entras en un mercado local, su aroma te lo dice de inmediato: aquí, la calidad no es una opción, sino un requisito. Mucha gente me pregunta: "Sára, ¿qué hace a alguien mediterráneo?" Mi respuesta es sencilla: ¡empieza por el aceite!

El aceite de oliva virgen extra es, en esencia, zumo de fruta recién exprimido. Está lleno de polifenoles y ácidos grasos omega que limpian tus arterias como ninguna otra cosa. Aquí es una de las piedras angulares de una vida larga, y lo usamos en cada comida. No solo cocinamos con él, sino que lo rociamos sobre el pan fresco por la mañana y lo añadimos a nuestras ensaladas.

¿Cómo elegir bien?

En la tienda, busca siempre una botella de vidrio oscuro (¡la luz es su enemiga!) y la etiqueta "Virgen Extra". Si lo pruebas y te pica un poco la garganta, ¡no te asustes! Esa sensación picante indica una gran cantidad de antioxidantes que protegen tus células del envejecimiento.

En nuestros tours de SpainAura, siempre llevo a mis invitados a mi pequeño productor local favorito, donde se puede ver (y sentir) la diferencia.

Mientras tanto, prueba esto en casa: una cucharada de aceite de calidad en ayunas por la mañana. ¡Tu digestión y tu piel te lo agradecerán!