Saviez-vous qu'en Catalogne, nous considérons l'huile d'olive non seulement comme un ingrédient, mais presque comme un médicament ? Si vous entrez dans un marché local, son arôme vous le dit immédiatement : ici, la qualité n'est pas une question, mais une condition sine qua non. Beaucoup de gens me demandent : "Sára, qu'est-ce qui rend quelqu'un méditerranéen ?" Ma réponse est simple : commencez par l'huile !

L'huile d'olive extra vierge est essentiellement un jus de fruit fraîchement pressé. Elle est pleine de polyphénols et d'acides gras oméga qui nettoient vos artères comme rien d'autre. Ici, c'est l'une des pierres angulaires d'une longue vie, utilisée à chaque repas. Nous ne cuisinons pas seulement avec, nous en arrosons le pain frais le matin et l'ajoutons à nos salades.

Comment bien choisir ?

Dans le magasin, cherchez toujours une bouteille en verre foncé (la lumière est son ennemie !) et l'étiquette "Vierge Extra". Si vous la goûtez et qu'elle vous pique un peu la gorge, ne vous inquiétez pas ! Cette sensation poivrée indique une richesse en antioxydants qui protègent vos cellules du vieillissement.

Lors de nos circuits SpainAura, je montre toujours à mes invités mon petit producteur local préféré, où l'on peut voir (et sentir) la différence.

En attendant, essayez ceci à la maison : une cuillère d'huile de qualité à jeun le matin – votre digestion et votre peau vous en seront reconnaissantes !